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【2017V影响力德宏行】德宏好去处 景颇民族风情邀你品尝舌尖美味

时间:2018-01-14 07:39来源:网络整理 作者:小灰灰网络
【2017V影响力德宏行】德宏好去处 景颇民族风情邀你品尝舌尖美味,

  72小时行走云南德宏,有特色边境小城风光,有民族特色风俗,有莫里热带雨林天然氧吧,有姐告国门边境口岸,有“孔雀之乡”傣族民居……2018年伊始,“2017V影响力德宏行”行程继续。游走德宏,怎么能少得了特色美食一箩筐呢?

  秀色可餐绿叶宴

  说起景颇绿叶宴,“绿”是一个永恒的主题,绿色的餐具、绿色的菜肴、绿色的食品给到访的人留下了深刻的印象。景颇绿叶宴没有锅筷碗勺,****饮食用具都是用翠竹和绿叶**成,称得上是原汁原味、地地道道的“绿色食品”。其辣中带香、香中微苦、苦中回甜的独特滋味被誉为“景颇一绝”。

  从“舂筒不响,吃饭不香”的景颇民谚中,就可以看出舂菜在景颇族菜肴中的重要地位。除了舂以外,景颇人比较钟意用竹筒烧煮和绿叶包烧,用竹筒煮肉,肉质鲜嫩而不烂,味道鲜美独特。特别是与多种佐料拌后放入竹筒或芭蕉叶包裹烧烤的各种家畜和野味,由于青竹和叶子本身的香气使烤出的食物具有独特的清香,使人们食之不忘。

  难忘过手米线

  陇川户撒的名小吃过手米线,吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名“过手米线”。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见。

  过手米线的**作,烤肉皮是绝对少不得的,先将一块白白厚厚的猪肉皮插在钎子上,然后放到火上烘烤,不停地翻面,油渐渐落下来,至熟,剁点碎瘦肉、猪肝,加上**生屑,碎辣椒、姜、芫荽等作料一混,拌成肉馅。倘若有野味(蚂蚁蛋)**成的拌料,那味道则更是鲜美了。

  过手米线食用简便,不管是在饭店的餐桌上,还是在街边的小摊铺,甚至是劳作的田间地头,你都可以一享口福。但不同的地点和环境,吃起来的感受又各有不同。有人说,过手米线就是要在炎热的夏季到路边摊上吃才过瘾。头顶着大大的太阳,手里端上一碗烈酒,吃一箸米线喝一口酒,吃到脸红耳赤、汗流夹背,米线中酸水的酸和辣椒的辣会让你感觉更爽!

  独特口感傣味撒撇

  说到傣味撒撇,德宏不仅有苦撒、柠檬撒、撒达鲁、巴撒……还有油辣子撒撇广受芒市朋友喜**。说到傣味撒撇,德宏不仅有苦撒、柠檬撒、撒达鲁、巴撒……还有油辣子撒撇广受芒市朋友喜**。

  过去德宏有民间谚语:“酸摆夷、辣山头、甜汉人、苦傈僳。“指的是傣族喜酸,景颇族好辣,汉族**甜,傈僳族尚苦。但是,现在已不能说哪个民族更偏**哪种味道,汉、傣、景颇、德昂、阿昌、傈僳各种民族的和睦相处、和谐共融,使得包括饮食文化在内的各民族文化相互文流、相互融入。

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